作者heartinkslab (心如石硯)
看板Tainan
標題Fw: [食記] 台南 東區 聚 北海道昆布鍋 台南長榮店
時間Thu Aug 22 22:25:00 2013
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I5XxwTn ] 作者: heartinkslab (心如石硯) 看板: Food 標題: [食記] 台南 東區 聚 北海道昆布鍋 台南長榮店 時間: Thu Aug 22 22:23:50 2013 餐廳名稱：聚 北海道昆布鍋 台南長榮店 消費時間：2013年/8月 地址：台南市東區長榮路三段131號 電話：(06)238-0939 每人平均價位：本次消費 378元/人 可否刷卡：可 圖文食記:
http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/155940833 記得剛入學的時候,也曾經和同學來過這裡用餐, 當時印象中一份套餐要七百多元,算是相當高貴的鍋物料理. 不過,隨著台灣火鍋走向吃到飽的平民化價位, "聚"也不得不跟著這股浪潮,重新擬定價位與菜單, 這一次,可說是改變經營策略後第一次到訪, 恰好可以做個比較客觀的比較評析. 就用餐環境而言,大致上和過去沒有太多的改變, 昏暗的燈光,舒適的桌椅,營造出不錯的氣氛, 尤其讓自己覺得頗優的點,在於環境中嗅不到濃濃的火鍋味, 因而身上也不會沾染上太多的油煙味, 這是優於一般店家的優點所在 菜單 現在的套餐,分為540+10%的"北海道嚴選套餐", 以及349+10%的"精緻昆布鍋套餐", 大致看來,北海道嚴選套餐, 比較像是過去七百多時候的餐點內容... 而我們這次點選的, 則是349+10%的"精緻昆布鍋套餐", 主要內容就是: 湯頭+主餐+精緻時蔬+梅子醋+季節創意單品+副食+甜品 以下大致是自己點選的餐點內容介紹: 沾醬:蘿蔔泥醬油(左),芝麻沾醬(右) 湯頭比較淡的,可以選擇蘿蔔泥醬油; 至於湯頭比較重口味的,選擇沾芝麻醬會更對味. 雖說是個人套餐,但鍋品送上來的,是兩人合鍋的鴛鴦鍋, 雖然一人一邊,也算是個人鍋. 但總覺得和同學一起共鍋,總是有那麼幾分彆扭. 我覺得既然是個人套餐的鍋品, 何不乾脆就用個人小火鍋的方式來呈現呢? 我點選的湯頭,是"昆布麻辣湯", 就我吃過的麻辣火鍋來說,這裡的麻辣確實頗辣, 而且還帶點泰式的微酸滋味,自己還算挺喜歡的... 精緻時蔬 若有去過同是王品集團下的平價火鍋店"石二鍋"的朋友, 會不會覺得這個菜盤很熟悉呢? 簡直就是石二鍋時蔬菜盤的復刻版, 只不過將豆腐上面的字,由"石二鍋"變成"聚"而已. 而且相較起來,我覺得石二鍋的內容物還更為豐富一些. 主餐 主餐點選的是"牛豬雙拼主餐",如照片所示, 豬肉片約六片,薄到都可以透光了, 牛五花肉約三片,偏肥,一入鍋就縮肉了. 就這樣的主餐內容來看, 難怪服務生也掰不出甚麼樣的生產履歷了. 就這個主餐來看,我覺得甚至比更為廉價的石二鍋還要差. (石二鍋的牛肉,至少是不會縮肉的...) 季節創意單品 綜合手打漿(咖哩/筊白筍/牛肉/鮮蝦) 比較石二鍋的菜單,這應該是"聚"所不一樣的菜品, 四個不同口味的手打肉漿,雖然創意十足,而且肉漿彈牙順口, 可是份量也不過就是四湯匙而已... 副食 副食的部分,我點了日式芍粉, 性質上有點像是"老四川的川味涼粉", 但老四川是透過大量的涼拌辣醬, 才能讓涼粉有十足入味的滋味, 而這裡用生的芍粉加入火鍋的烹煮方式, 除非煮得夠久,否則不容易入味, 因而口味上也是普普通通而已... 梅子醋 這是王品旗下餐廳都會有的冰沙,服務生會不時的補充, 算是沒有套餐沒有附贈飲品的一種慰藉吧! 最後的甜品,我點的是"日式冰梅凍",個人感覺倒還不錯, 份量不多,不過內容物的食材相當實在. 綜言之,誠如自己最後在用餐意見調查表上, 於"是否會推薦親友到此用餐"一欄,選擇了不作答的空白. 因為我覺得,就這樣的價位(378元/人)來看, 其實在火鍋餐廳超級興盛的台南地區,根本還有太多更好的選擇. 而在這裡,招牌的服務水平下降了, 餐點的質感與內容也流於粗糙, 內容物甚至不如同為旗下餐廳的石二鍋... 種種的感覺,都讓人很難有推薦他人來店用餐的誘因, 真是有點相見不如懷念的慨歎阿... -- 心如石硯
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: heartinkslab (101.15.83.171), 時間: 08/22/2013 22:25:00This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: 'You Say What You Like, Because They Like What You Say' - http://www.medialens.org/index.php/alerts/alert-archive/alerts-2013/731-you-say-what-you-like-because-they-like-what-you-say.html
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