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Aug 12th 2013, 19:06, by w979255

作者w979255 (維尼寶貝)

看板Food

標題[食記] 台北。凪(nagi)拉麵-豚王、赤王

時間Mon Aug 12 19:06:11 2013

餐廳名稱：凪(nagi) 消費時間：2013年/7月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：台北市大安區大安路一段75巷5號1樓 電話：02-27781899 營業時間：周日~周四 11:30~22:00 周五~周六11:30~23:00 有圖網誌版 http://w979255.pixnet.net/blog/post/39401335 台北。凪(nagi)-豚王、赤王 已經開了一段時間的凪(nagi) 網路評價都還不差，在日本當地頗有名氣 獲得2012-2013TRY(Tokyo Ramen Of The Year) 東京拉麵大賞年度冠軍 對於念法上應該有很大的疑問 「凪」就念作是「Nagi」，中文字念「止」 凪=風+止=風平浪靜的意思 台灣目前引進人氣經典豚王、赤王、翠王與黑王4款口味 每週還有限量200碗的特殊湯頭，除了吃到基本口味之外 限定的口味，都很令客人期待 ▼店內環境 ▼菜單 ▼點菜單 很個人化的服務 麵條硬度、湯頭濃淡、肉的部位、辣度調整 都可以依照喜好選擇，這點真是大加分! 而這次來到的地面是東區 第一次來就點最基本口味，也不容易踩雷 老公是選豚王、我點赤王 ▼桌面上的配料 ▼豚王 全部選擇湯濃、香料超濃、蒜超多、豬楠肉 又重又鹹的味道，才符合他所謂的日本口味 △湯頭撈起來就油滋滋，膠原蛋白很濃厚 豬楠肉油花分度的也很剛好，但肉片雖大 相比其他家又感覺他比較薄一點，但有入味 △可惜老公還是覺得不夠重口味，又加了一堆大蒜 麵條選硬麵條，除了具有口感之外，Q彈感也很令人滿意 ▼赤王 是已豚王為底，搭配熟成味增與秘製辣粉調製 上頭是獨家自製味增球 個人不愛那麼濃厚口味 選擇湯普通、香料普通、蒜普通、豬肩肉 △湯頭相較之下，我的油花較少，就有味增清澈感 不那麼濃厚，吃到後頭也不用狂加湯 △這個肉增球我就很感興趣 裡面似乎是肉與味增的混合 麵也是選擇普通，不會太軟、硬，剛剛好 吃起來又有彈性，很愛的口感呢 老公點的硬，我就覺得好像沒熟了，哈哈 △豬肩肉油脂分布就比較少，稍微乾澀了點 但還是很可口，而且我的豬肩肉比較大片，也偏厚了點 跟豚王的比較來，我的比較划算(笑) ▼可隨意自取的桌面小菜 △辣豆芽 豆芽味道比較淡一點 因為我點的湯本身味道就偏重 混進去反而吃不出原味 △辣酸菜?! 這就比較有點味道 應該是酸菜本身就有的獨特氣味 搭配起來還算不錯吃喔~! t-117 這陣子吃了不少拉麵 老實說，這間也真的算不錯 但就覺得份量相較之下比較少?! 之前去吃另一間-大和家，CP值感覺更高一點 也更符合我在日本吃的那種拉麵味 其實還是有來吃的價值，因為客制化，湯頭選擇多 除了分量與CP值個人主觀意識，我還是會想再來嘗嘗其他口味的 以上心得給各位參考囉~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.14.149

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