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作者: kitty780717 (逼逼逼) 看板: Food 標題: [食記] 新竹關西 轉角豬頭肉麵 時間: Wed Feb 11 13:59:40 2015 餐廳名稱：轉角豬頭肉麵 消費時間：2015年/02月 地址：新竹縣關西鎮東安里中山東路49號 電話：03-5874555 營業時間：8:00~19:00 每人平均價位：50元 可否刷卡：無 有無包廂：無 推薦菜色：豬頭肉麵 完整圖文版：http://t121314.pixnet.net/blog/post/193880535 今天跑去關西出差，說到關西美食不外乎是ㄤ咕麵、橋頭牛肉麵、仙草、東安牛肉麵等等 意外發現還有一間被電視報導過的 轉角豬頭肉麵 轉角豬頭肉麵來由很簡單，正因為他開在轉角，就直接這麼取名 店面位於關西東安橋附近，在東安國小旁邊而已，很好找 店內約六張桌子，約可容納20-30人 我們用餐時間大約11:40分，不誇張中午時間一到馬上湧入滿滿的人潮 想吃都還要劃單候位 不誇張，都排到店外來了 不想等太久也不介意天氣很冷的人也有戶外的桌椅 開放式的廚房，蠻喜歡這樣可以近距離與老闆員工面對面的設計 有什麼問題都可以直接反應 客人也都是關西鎮上住戶居多，很多人來到店內，老闆都會熱情招呼 麵食必備滷菜款：海帶、豆乾、豆腐、米血、甜不辣、大腸、豬皮應有盡有 因為沒有標價我們也沒有點，價錢就不太清楚摟 醬料區與餐具自行取用，一樣乾淨整潔讓人很舒服 MENU很簡單：從麵食、客家粄條、米粉、牛肉麵、水餃、各式飯類、湯圓 所有想的到的客家美時應有盡有，就算全家大小來吃都能夠滿足每個人口味 價錢從40起跳，真的很便宜！ 招牌豬頭肉麵 (乾) NT.50 一上桌這碗豬頭肉面滿滿的香氣撲鼻而來，豬頭肉麵顧名思義就是用川燙過的豬頭肉當主 角 老闆說一開始做的時候遇到很多困難，除了每天現宰溫體豬，還要去除豬肉的腥味，下了 很多苦工。 麵條份量算蠻多的，連男生吃完這碗都覺得很飽。 吃之前將豆芽菜、芹菜與醬汁攪拌均勻，麵條使用細寬麵，因為細扁容易沾附醬汁 醬汁屬於偏甜的口味，有古早味豬油拌飯的感覺！鹹香鹹香的醬汁搭配蔬菜的甜 一邊吸允整碗麵散發出的香氣，一邊享受濃濃的古早味 不得不誇獎他的豬頭肉，完全沒有腥味！ 約五片切成厚片的豬頭肉，咬下去是極其柔軟有彈性，帶了些微的油脂讓豬肉更軟嫩 跟一般在小吃攤點的豬頭肉完全不一樣 老闆細心只留下偏瘦肉的部分，讓人整碗吃光也不膩 難怪很多人進來吃都會特地再另外點一盤豬頭肉來吃 豬頭肉飯 NT.60 跟朋友一人點了飯、一人點了麵交換吃吃看 豬頭肉飯很簡單，一份豬頭肉加上三樣配菜 今天的配菜是香菇炒四季豆、洋蔥炒蛋、花椰菜等等 味道調的清淡，吃起來完全沒負擔 我在吃的時候終於找到豬頭肉香氣來源，原來是油蔥酥。 炸的鹹香的油蔥酥搭配古早味的醬油，拌上老闆精選醬汁 這樣簡單的配角意外提升整碗主餐的層次 覺得口味不夠的人還可以沾店家自製的辣油與蒜醬油，非常開胃。 但我們沾完一致認為，這盤算醬油就應該要配水餃才對味ha 最喜歡這樣大方給醬汁的店家，吃到最後一粒米都還有豬油拌飯的味道！我好愛 蛋花湯 NT.30 最後再來碗熱呼呼的蛋花湯，灑上青蔥的蛋花湯更增添香氣 一口喝下從喉嚨一路暖到胃裡，湯頭清甜不油膩喔。 心得：吃豬頭肉麵不會變豬頭，會讓你有回到小時候的錯覺。 重點是便宜又好吃，下回到關西除了ㄤ咕麵又多了一個好選擇 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.13.15※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1423634384.A.219.html ※ 編輯: kitty780717 (1.165.13.15), 02/11/2015 13:59:58